מתכון

בסטיל – מאכל טריפוליטאי "זכרונות ילדותי בחג הפסח הם ריח הטיגון בערב החג, אימי עומדת במטבח עם קערה לבנה וקערה כחולה עם פירה והלבנה עם המילוי והטעם אחרי הטיגון הוא גן עדן, מידי שנה גם ילדי מחכים לבסטיל שלי" אומרת גיתית רחמין מראשון לציון שהמתכון היום הוא שלה מדורות רבים …

"בכל יום שישי בצהרים באים אלי הילדים והנכדים ומחכים לטרום ארוחת שישי בערב. המאכל האהוב עליהם הוא סירקניס, אוכל בוכרי אותנטי שאימי וחמותי ז"ל היו נוהגות לעשות, הוא קל להכנה ומפיץ ריח של אוכל בית טעים. אוכל בוכרי הפך בשנים האחרונות למנה שמוגשת במסעדות טובות אבל יש אנשים שחושבים שהוא …