המצרכים הדרושים: 2 כוסות קוסקוס מחיטה דורום, 4 כוסות מים, 3 כפות שמן, 1/2 כפית מלח לצלי הירקות: 1 פלפל אדום, 1 פלפל ירוק חתוכים לרצועות דקות, 1 בצל קצוץ דק, 1 כפית שום כתוש, 2 גבעולי פטרוזיליה עם העלים חתוכים דק, 1 גזר מגורד דק, 2 כפות שמן, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית כמון, 1/4 כפית כורכום אופן ההכנה: בקערה לשפוך את המים, השמן והמלח, לערבב היטב ולהוסיף את הקוסקוס, לבחוש ולהניח בצד 10 דקות שהקוסקוס יספוג את כול המים, להכניס למיקרו 5 דקות, לפורר במזלג, אם הקוסקוס יבש מעט אפשר לטפטף עוד רבע כוס מים, בשתי כפות שמן לטגן את כול הירקות, לתבל לפי הטעם, לערבב מידי פעם עד שהירקות יתרככו, להוסיף לקוסקוס, לערבב היטב ולהעביר לכלי הגשה. לקשט כיד הדמיון. 