לפני פחות משנתיים, בצל הקורונה שטלטלה את המדינה, פתח מיכאל זפרין את ״פרדייס דלי״, מסעדה באוירה ביתית. ״החלום של אבא שלי היה לפתוח מעדניה/פטיסרי בסגנון מאז ומתמיד.במהלך הקורונה הגיעה הזדמנות עסקית להגשים את החלום שלו, הוא ביקש שאעזור לו והחלטנו לצאת לדרך״ אומר ל״גל גפן רחובות״ רודי זפרין, הבן של מיכאל ומי שעומד מאחורי המעדניה ומוסיף ״האמת שכל הקינוחים המיוחדים והמאפים לא היו בתכנון מהתחלה.זה משהו שחשבנו עליו תוך כדי תנועה, עשינו כמה ניסיונות וראינו שהלקוחות שלנו מאוד אוהבים כל מאפה שאבא שלי עושה וזרמנו עם זה״.למיכאל, ניסיון של 30+ שנות עבודה במטבחים שונים ברחבי הארץ והן כוללות גם שנתיים של עבודה במטבחים שונים ברומא, איטליה, העסק, הוא משפחתי כשמיכאל הוא השף/קונדיטור ורודי, הבן אחראי על השירות, תמחור ותפעול של המסעדה מסביב.
מה שמייחד אותנו משאר העסקים זה בעיקר תודעת השירות הגבוה וחומרי גלם איכותיים בלבד, ההיכרות עם הלקוחות שלנו היא עד לרמה של בני משפחה״ אומר רודי ומוסיף, יש פה מנות ומוצרים שאבא מכין בעבודת יד,לפי קו מחשבתו ובכל שבוע ניתן למצוא אצלנו משהו חדש שהשף חשב עליו בין אם זה תכנון לאותו היום או שתפסה את אבא המוזה באותו הרגע. להבדיל ממאפיות ופטיסרי אחרים ניתן לאכול אצלנו גם ארוחות בוקר/צהריים וערב גם בישיבה גם בטייק אווי, כמובן שניתן להזמין משלוח״ אומר רודי.
פתחתם בשלהי הקורונה ועכשיו המלחמה, איך זה השפיע על העסק שלכם?
״זה ממש לא קל, מנסים לשמר את הלקוחות הקיימים שנכנסו אלינו ללב כבר מזמן.עובדים ללא הפסקה בין 12-16 שעות 6 ימים בשבוע, מנגישים את המנות/מוצרים והשירות שלנו לתקופה עצמה ושומרים על רמה גבוהה.כמו כן, אנו מפנקים ונותנים שתייה חמה חינם לחיילים, מילואימניקים וכוחות הביטחון ששומרים אלינו בתקופה הזאת ומקווים בעיקר שהכל ייגמר בקרוב נחזור לשגרה מלאה״
ולסיכום, מה המנה האהובה על הלקוחות?
״יש המון מנות אהובות על הלקוחות שלנו.רביולי, לזניות, חצ׳פורי, וכמובן הקרואסונים שלנו האגדיים של אבא.אבל אם הייתי בוחר מנה אחת הייתי אומר שזה החצ'פורי המפורסם של אבא״.
פרדייס דלי- הרצל 219, רחובות 054-761-9239
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו .אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו , אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
