המצרכים הדרושים: 2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות גדולות, 3/4 כוס שמן לטיגון עמוק, 1 כפית שטוחה מלח, 1 כוס זיתים מגולענים, 1 כוס פטריות חתוכות, 2 עגבניות קשות חתוכות לקוביות קטנות, 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה, 1 כפית שום כתוש 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 2 כפות מיץ מלימון טבעי,1/4 כפית כמון אופן ההכנה: לפזר מלח על החצילים, להניח בצד 1/2 שעה, לייבש בנייר מגבת, לטגן בשמן עד שישחימו, לקרר ולהוסיף את שאר המצרכים, לערבב בעדינות, להעביר לכלי הגשה, לקשט בפטרוזיליה קצוצה, לשמור במקרר. 