צילום: יעל אלעד
מדובר במתכון קל להכנה שילדים יכולים להכין עם ההורים, מתאים כקינוח גם באורחת ליל וסדר וכקינוח לכל ארוחות החג. באדיבות: יעל אלעד @veganyael לחברת אורגניקזון מצרכים לשכבת בסיס: 2 כוסות קמח שקדים (אפשר גם לשלב עם חצי כוס אגוזי מלך טחונים) 1 ו-1/2 כפות מלאות רסק תפוחים ללא תוספת סוכר 1 ו-1/2 כף שמן קוקוס במצב משחתי 1/4 כוס מייפל טהור קורט מלח ורוד מצרכים מילוי: 200 גרם שוקולד מריר 70-85% מומס בקערה 1/2 כוס טחינה גולמית 2 כפות ממרח לבחירתכם נוגט/לוז/חמאת בוטנים טבעיים 1/4 כוס מייפל טהור 1 כפית תמצית וניל 2 כפות חלב צמחי (השתמשתי בסויה ללא סוכר) קורט מלח גס לקישוט מעל-לא חובה אופן הכנה שכבת בסיס: מחממים תנור על מצב טורבו ל-180. מערבבים את כל המצרכים לבצק אחיד, בעזרת כף מוזגים למנג'טים האקולוגים ומהדקים עם היד לתחתית. מחוררים עם מזלג את התחתית ואופים למשך 10-15 דק׳ עד שהשוליים מזהיבים מעט, מוציאים ומצננים. אופן הכנה מילוי: מערבבים את השוקולד המומס יחד עם הטחינה והחלב, וכשהשוקולד כמעט נמס לגמרי מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים מעט לאיחוד. מוזגים את הציפוי מעל שכבת הבסיס האפויה המצויה במנג'טים, ומכניסים להקפאה ל-30-90 דק׳ לאחר מכן מעבירים למקרר עד להגשה (שימו לב לא לשכוח אותם בהקפאה).