דף הבית / עמוד הבית ראשי / הכי טעים שיש: קלצונה במילוי גבינות וזיתים מושלם לסופ"ש

הכי טעים שיש: קלצונה במילוי גבינות וזיתים מושלם לסופ"ש

אין כמו לפתוח את הוסופ"ש עם מאפה פריך ונימוח שיטיסו אתכם לאיטליה

קלצונה במילוי גבינות וזיתים צילום אפרת מוסקוביץ (1)
צילום: אפרת מוסקוביץ

בינתיים אי אפשר לטוס לאיטליה, אבל עם המאפה הריחני והטעים הזה, תרגישו כמעט כמו בארץ המגף.


  יש לכם תלונה דחופה או משהו שחשוב לטפל בו? פנו למייל האדום של "גל גפן" Joffe.dana@gmail.com


באדיבות ארז קומרובסקי ל"סוגת"

חומרים ל-12 מאפים

לבצק:

1 קילו קמח פיצה "סוגת"

650 גרם (3/4 2 כוסות) מים קרים

1 כף שמרים יבשים "סוגת"

1 כף מלח

3 כפות שמן זית

למילוי:

1/2 1 כוסות זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס

2 כוסות גבינת פקורינו מגוררת דק

1/2 1 כוסות גבינת ריקוטה (רצוי פרסקה)

1 כוס עלי זעתר או אורגנו טריים

אופן ההכנה:

  1. מעבירים את הקמח והשמרים לקערה (או קערת מיקסר), יוצקים פנימה את המים ולשים לאט במשך כ-7 דקות. מוסיפים מלח, מגבירים מעט מהירות וממשיכים ללוש עוד 3 דקות. מוסיפים שמן ולשים עד שהוא נטמע בבצק.
  2. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת, מכסים בניילון או במגבת ומניחים לתפוח כ-45 דקות.
  3. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים, מכדררים ומעבירים למגש משומן בשמן זית. מכסים בניילון ומעבירים למקרר ל-3 שעות.
  4. מעבירים את חומרי המילוי לקערה ומערבבים היטב.
  5. מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים כל כדורי בצק לעיגול דק. מניחים על כל עיגול מהמילוי, מקפלים לחצי ומהדקים את השוליים. משהים לתפיחה אחרונה של חצי שעה.
  6. מכניסים לתנור תבנית שטוחה ומחממים ל-250 מעלות.
  7. מניחים את המאפים הממולאים על התבנית החמה ואופים 10-12 דקות, עד שהם אפויים וזהובים.

 

אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו .אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו , אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל joffe.dana@gmail.com

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך גם:

התקהלות מסיבה צילום דוברות משטרת ישראל

חולון: נסגר העסק שקיים מסיבה רבת משתתפים