אחד הקינוחים שהולכים ותופסים פופולריות כאשר עוד ועוד אנשים מתמכרים לטעם הנפלא והניחוח המשכר
באדיבות מחלבת "כפר תבור"
מצרכים:
לפודינג:
1 חלה לא טרייה
5 ביצים
200 גרם סוכר
500 מ״ל חלב
250 מ״ל שמנת מתוקה
1 כף תמצית וניל איכותית
3 בננות
50 גרם אגוזי מלך (אופציונלי)
לטופי:
150 גרם סוכר
1 כף מים
250 גרם שמנת מתוקה
קורט מלח
להגשה:
200 גרם קרם פרש של "כפר תבור"
בננות – אופצינלי
אופן ההכנה:
להכנת הפודינג: חותכים את החלה לקוביות בגודל 1-2 ס״מ.
מערבבים בקערה את הביצים, חלב, שמנת, סוכר ווניל. טורפים היטב עד שהסוכר נמס. חותכים את הבננות לטבעות בעובי 1-2 ס״מ. מוסיפים את החלה, האגוזים והבננות לקערת החלב והשמנת.
מערבבים ומניחים לספיגה במקרר למשך שעה לפחות, עד לילה שלם.
מורחים תבנית פיירקס בחמאה רכה. מעבירים את תוכן החלה הספוגה וגם את כל הנוזלים שלא נספגו. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות (טורבו) למשך 30-40 דקות, או עד שחלקו העליון של הפודינג שזוף ופריך וחלקו התחתון, אינו נוזלי עוד. מצננים רבע שעה לערך, לפני ההגשה.
להכנת הטופי:
מחממים בסיר קטן את הסוכר והמים עד קבלת סירופ חלק' במקביל מחממים את השמנת בסיר קטן או במיקרו. ממשיכים לבשל את הסירופ עד קבלת קרמל שחום. מוסיפים את השמנת החמה בזהירות, מוסיפים קורט מלח. מבשלים כמה דקות על להבה נמוכה, עד שכל הקרמל מתמוסס בשמנת. ניתן להוסיף כמה כפות מים, אם הרוטב סמיך מדי. מצננים.
מגישים את הפודינג עם קרם פרש ורוטב טופי, וגם תוספת בננות טריות אם רוצים.
