בשורה קולינרית בגדרה: פיצה ניו־יורקית ראשונה נפתחה ברחוב הבילויים

רחוב הבילויים בגדרה מתחדש בטעם חדש ומסקרן: "פיצה מו", פיצת שף חדשה של אביהו שהרבני, נפתחה בימים אלה ומביאה עמה בשורה קולינרית יוצאת דופן לאזור. מדובר בפיצה ניו־יורקית ראשונה מסוגה בעיר, המשלבת בין טכניקה מוקפדת ליצירתיות חופשית.

שהרבני, שבנה את דרכו בעולם הקולינריה והוביל מטבחים במסעדות מוכרות באזור השפלה, החליט להתמקד דווקא בפיצה – תחום אליו התחבר במיוחד לאחר שנים של התנסות וטעימות בסגנונות שונים. לדבריו, הקסם בפיצה הניו־יורקית טמון בחופש שהיא מעניקה לשחק עם טעמים, מרקמים ורעיונות.

לאחר תקופה ארוכה של ניסויים בבצקים והתפחות, גיבש שהרבני מתכון מחמצת ייחודי מקמח איטלקי, שעובר התפחה של 48 שעות. התוצאה היא פיצה בקוטר מרשים של כ-55 ס"מ, עם קראסט עשיר ותוספות לא שגרתיות, שמתחברות לביס מאוזן ומדויק. כל פיצה מלווה באיולי ביתי ותערובת תבלינים סודית.

התפריט מציע מגוון רחב של פיצות יצירתיות לצד הקלאסיקות, ביניהן "ברוקלין הייט" החריפה, "דבש בשפתיים" עם דבש חריף וגבינות, "MU פופאי" עם תרד וקרם שום, ופיצת כמהין עשירה. לצד אלו מוגשת גם מרגריטה ניו־יורקית קלאסית. הפיצות נמכרות בשלמות או בסלייסים גדולים, מה שמאפשר טעימה ממספר טעמים בביקור אחד, לצד קוקטיילים ותוספות.

גם בגזרת הפתיחים והקינוחים ניכרת טביעת היד של השף – מסלט עלים בסגנון ייחודי ועד מוס שוקולד וטירמיסו שמוכנים במקום.

העיצוב של המקום, בצבעי סגול וצהוב בולטים, משתלב עם האווירה הייחודית של רחוב הבילויים ההיסטורי, ויוצר חלל מזמין הכולל במה קטנה לישיבה, דלפק פתוח ומטבח חשוף עם תנורי אבן מקצועיים.

לרגל ההשקה מציעים במקום 20% הנחה על תפריט הפיצות למשך חודש, במטרה להזמין את הקהל המקומי להכיר את הקונספט החדש.

"פיצה מו" פועלת ברחוב הבילויים 5 בגדרה, ומציעה חוויית בילוי קולינרית חדשה שמשלבת בין רחוב, יצירתיות וטעמים בלתי שגרתיים.