לא מוותרים על החיים: ערב במסעדת sumo בזמן אזעקה
בין התרעה למרחב מוגן למנות אסייתיות מוקפדות – ביקור במסעדת SUMO הזכיר שגם בימים של מלחמה צריך לדעת לעצור, לנשום וליהנות מרגעים קטנים של שגרה.
- בתי לוין
- כ"ו אדר התשפ"ו
בימים שבהם המציאות הביטחונית מלווה אותנו כמעט בכל רגע, נדמה שכל יציאה מהבית היא סוג של החלטה. ובכל זאת, בתוך המלחמה והמתח, יש גם רגעים קטנים של שגרה – כאלה שמזכירים שצריך להמשיך לחיות. כך בדיוק הרגיש הביקור שלי במסעדת SUMO.
בהתאם להנחיות פיקוד העורף, המאפשרות שהייה במקומות בילוי עד 50 אנשים ובקרבה למרחב מוגן, המסעדה חזרה לפעילות ומארחת שוב סועדים. האווירה במקום הייתה נעימה ומוכרת – מטבח אסייתי מוקפד, סושי טרי שמוכן במקום, מנות ווק חמות ושולחנות מלאים באנשים שבאו ליהנות מערב טוב.
אבל המציאות הזכירה לנו שהיא עדיין כאן. באמצע הישיבה במסעדה נשמעה התרעה. המארחת פעלה במהירות ובמקצועיות והפנתה אותי ואת שאר הסועדים אל המרחב המוגן שנמצא בסמיכות למסעדה. בתוך דקות כולם כבר היו במקום הבטוח, ממתינים להנחיות.
כעבור זמן קצר התקבלה ההודעה מפיקוד העורף שניתן לצאת – וחזרנו למסעדה. בדיוק אז הגיעו גם המנות העיקריות לשולחן, כאילו חיכו לנו שנשוב לשגרה.
המרחב המוגן בסמיכות למסעדה, סהצילום: גל גפןאת הערב פתחנו עם אחת המנות שאני תמיד בוחרת: גיוזה פרגית – כיסונים מאודים וצרובים, רכים מבפנים ופריכים מבחוץ, שמגיעים לצד מטבלים נהדרים. לצדם הזמנו גם סלט סאקורה סנרייז – לקט ירקות רעננים עם רוטב קרמל נענע שנותן שילוב מפתיע של מתיקות ורעננות.
סלט וגיוזה מסעדת sumoצילום: גל גפן
לעיקריות חלקנו שתי מנות מצוינות. הראשונה הייתה רד קארי – מנת ווק עשירה, חריפה ועמוקה בטעמים. לצד זה הגיע הפלייד לייט: אורז מטוגן עם ירקות, אנטריקוט ונטיפי ביצה – מנה מנחמת, מלאה בטעם, כזו שקשה להפסיק לאכול ממנה.
לקינוח, כמו תמיד, בחרנו בטפיוקה – אחד הקינוחים האהובים במקום, קרמי, מתוק בדיוק במידה ומסיים את הארוחה בצורה מושלמת.
רד קאריצילום: גל גפן
מסעדת SUMO פתחה מחדש את דלתותיה בהתאם להנחיות, ובמקום כבר מרגישים את החזרה לשגרה. הצוות מספר שהמטרה היא פשוטה: להחזיר את החיוך, את המפגש סביב השולחן ואת החוויה של אוכל מצוין באווירה נעימה.
פלייד לייסצילום: גל גפן
במקביל, במסעדה כבר עובדים על תפריט האביב החדש. עם פריחת הדובדבן המסמלת את תחילת העונה, במטבח החלו בצילחות וטעימות של מנות עונתיות בהשראה יפנית־אסייתית, עם דגש על צבע, טעמים מדויקים וחומרי גלם טריים.
ובסופו של דבר, גם הערב הזה הזכיר דבר אחד חשוב: לצד המציאות המורכבת, צריך להמשיך לחיות.
מסעדת SUMO – גולדה מאיר 6, חולון (צמודה למדעטק)
שעות פעילות:
ראשון עד חמישי: מ 12:00 – 23:00
שישי: מ 12:00 – 16:00
מוצ"ש: מצאת השבת
כשרות: רבנות חולון
חניה חינם
במקום חלל אינטימי ומעוצב בקפידה, המתאים לאירועי בוטיק של עד 120 אורחים
לפרטים והזמנות: 077-8066300