לא מפסיקה להפתיע: מסעדת מיו סושי בר האייקונית
מסעדת מיו סושי בר האייקונית בגדרה מוכיחה שגם אחרי יותר מעשור של פעילות, אפשר להמשיך לרגש, לחדש ולהפתיע, מבלי לאבד את הזהות. המסעדה האסייתית הכשרה, שהפכה למוסד קולינרי מקומי מאז 2013, משיקה בימים אלו תפריט חדש ומסקרן שמרחיב את המנות האהובות ומוסיף להן פרשנות יצירתית, צבעונית ומדויקת. יצאנו לבדוק וחזרנו עם המלצה חמה
- בתי לוין
- כ"ח שבט התשפ"ו
המוסד הקולינרי "מסעדת מיו סושי בר" היא פנינה בגדרה שמגיעים אליה כל אוהבי הסושי והאוכל האסיאתי וזו גם הסיבה שהיא עובדת יותר מעשור בתפוסה מלאה.
לאחר ששמענו לא מעט המלצות ועם תפריט משודרג לצד המנות האהובות יצאנו לטעום וחזרנו עם המלצה מושלמת שאתם חייבים להכיר
חוויה שמתחילה כבר בביס הראשון
כבר במנות הראשונות הורגש שמדובר במקום שיודע לבנות חוויה. הקימצ’י חמוצים אסייתיים שמוכנים במקום היו פשוט וואו. חמצמצים, עמוקים, מלאי אופי. לצדם הגיע ה"מיו באן": זוג לחמניות באן רכות במילוי חסה לאליק, איולי שום ועשבי תיבול, בצל מקורמל, מלפפון חמוץ וכוסברה. ביס שהוא גם רך וגם קריספי, גם עדין וגם עוצמתי, שילוב מדויק של מרקמים וטעמים.
וכמובן איך אפשר בלי הסלט המסורתי "סום טאם תאי" מפפאיה, שעועית, גזר, בוטנים ורוטב נהדר חתם פתיחה רעננה ומלאת חיים.
מסעדת צילום: גל גפןצבע על הצלחת, עומק בטעם
לעיקרית בחרנו בשתי מנות Wok שהשתלבו יחד כמו ציור צבעוני על השולחן.
ה"סוג'ואו", מוקפץ על ווק עם אטריות חיטה וסלק שהעניקו למנה גוון סגלגל מהפנט, אווז מעושן, נתחי עוף, בצל לבן, גזר ופטריות קשיו, הייתה טעימה לעיניים לא פחות מאשר לחיך.
לצדה, ה"גרין קיוטו" החדשה: אטריות חיטה תרד, קארי ירוק, קרם קוקוס, בזיל תאילנדי, נענע, ברוקולי, באק צ'וי, בצל ירוק ובוטנים. מנה ירוקה, רעננה ומפתיעה, שמצליחה להיות עשירה אך מאוזנת להפליא.
השילוב בין שתי מנות הווק היה מסקרן, צבעוני ובעיקר – טעים.
צילום: גל גפן
הצילום: גל גפן
כי בכל זאת, סושי
אי אפשר להגיע ל"מיו בר סושי" בלי להתמסר לסושי, הרי לשם כך התכנסנו. בחרנו בקומבינציה הקלאסית עם 27 יחידות בשלל צבעים וטעמים: טונה אדומה, סלמון נא, דניס ושילובים ירקיים מרעננים. כל ביס היה אחר, מדויק ומוקפד, כזה שמזכיר למה המקום הזה הפך לשם דבר בקרב חובבי הסושי הכשר.
קומבינציה שהיא חגיגהצילום: גל גפן
בין החידושים בתפריט אפשר למצוא גם דמפלינג בקר עסיסיים, מרק פו ויאטנמי עשיר עם אסאדו מפורק, ורולים מיוחדים כמו "גרין סאקורה", "סאן פרנסיסקו" ו"מיזו" – כולם ממשיכים את הקו היפני-מודרני שמאפיין את המטבח.
מתוק לסיום
למרות שלא נשאר מקום, לא ויתרנו על הקינוח. ה"באו סוויט", ארבע לחמניות באן חמות במילוי שוקולד או חלבה עם פקאן מסוכר היו סיום מושלם: רכות, ניחוחות ומנחמות.
לא תאמינו שזה פרווה : הצילום: גל גפן
יותר מארוחה – חוויה
מעבר לאוכל, מגיעה מילה חמה במיוחד לצוות המלצרים: שירות קשוב, מקצועי ואדיב מהטובים שפגשנו. כזה שמרגיש אישי, מדויק ולא מתאמץ.
בשורה התחתונה, מדובר בפנינה אמיתית בגדרה. מסעדה אסייתית כשרה שמצליחה לשלב יצירתיות, חומרי גלם איכותיים, אסתטיקה מוקפדת וחוויה כוללת שמכבדת את הסועד.
כתובת: הרצל 7, גדרה
טלפון: *2571
מומלץ בחום.