טרייפל ״היער השחור״

באדיבות רחלי קרוט ל"תנובה" מצרכים: לקראמבל: 1 כוס (140 גרם) קמח לבן 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן 2 כפות (30 גרם) סוכר חום כהה או דמררה 100 גרם חמאת תנובה קרה, חתוכה לקוביות לרוטב הפטל: 2 כוסות פטל או תערובת פירות יער 4 כפות (30 גרם) אבקת סוכר כף מיץ לימון למוס הגבינה: מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל כפית תמצית וניל או משחת וניל גביע (250 גרם) גבינה לבנה תנובה 5% 200 גרם שוקולד לבן מומס, לא חם להגשה: פירות אדומים טריים או קפואים (תותים, אוכמניות, פטל וכדומה) נשיקות מרנג   אופן ההכנה: הקראמבל: מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. שמים בקערת מעבד המזון את כל מרכיבי הקראמבל וטוחנים בפולסים לפירורים. מפזרים את הפירורים בתבנית ואופים 20-15 דקות עד הזהבה. מניחים לצינון. רוטב הפטל: שמים בקערת מעבד המזון את כל מרכיביו וטוחנים לרוטב חלק. מסננים, מעבירים לקערית ושומרים במקרר עד השימוש. מוס הגבינה: שמים בקערת המערבל את השמנת להקצפה, אבקת הפודינג ותמצית או משחת הווניל, ומקציפים 3-2 דקות, עד קבלת קצפת יציבה ורכה. מוסיפים גבינה לבנה ומקפלים בעדינות. מוסיפים את השוקולד המומס ומקפלים עד קבלת מוס חלק.   מחלקים את המוס ל-2 קערות. מוסיפים לאחת מהן 4-3 כפות מרוטב הפטל (את השאר שומרים להגשה), ומערבבים עד קבלת קרם חלק ואחיד. ההרכבה: מסדרים בקערת ההגשה שכבות לפי הסדר: מחצית הקראמבל, מחצית המוס הלבן, מחצית הפירות, יתרת הקראמבל, יתרת המוס הלבן, המוס הוורוד ומסיימים בפירות. שומרים במקרר עד ההגשה. מגישים בליווי יתרת רוטב הפטל.