עישון בשר

מעשנת מאפשרת לבשל להכין מזון באיטיות ובדרך ששומרת על עסיסיותו, העשן נותן ארומה ייחודית. הבישול נעשה באמצעות עשן חם. הפקת העשן נעשית באמצעות פחם גז או חשמל, תלוי בסוג המעשנת שבחרתם.   מעשנת פחם מדובר במעשנת הקלאסית, אך גם זו שדורשת יותר מאמץ בתפעולה. מדובר במעשנת מקצועית, העשן שהיא מפיקה …

אחד הדברים החשובים שחייבים להקפיד עליהם כאשר אנחנו מעשנים בשר הוא חומר הגלם של מקור האש. חשוב מאוד להקפיד לקנות שבבי עץ לעישון באיכות גבוהה ובלתי מתפשרת. שבבי עץ לא איכותיים יפלטו במהלך שריפתם חומרים רעילים כמו דבק, צבע וחומרי בערה אשר נמצא בתוכם, חומרים אלו הינם רעילים ופוגעים בריאות …