ספגטי בולונז

ירקות שורש, עשבי תיבול, יין, בקר וזמן. הרבה זמן. אלה החומרים שמהם עשוי הראגו בולונז.  אפשר להוסיף עוד חומרי גלם ארומטיים כמו: פטריות טריות או מיובשות, עגבניות מיובשות, קוביות של בשר מעושן ועוד ירקות שורש שאוהבים – למשל כרישה, שומר או לפת קצוצים באדיבות "ברילה"   מצרכים ל-6 מנות: 1 …

אחת המנות הכי קלאסיות והכי אהובות של המטבח האיטלקי הוא ללא ספק הבולונז. מה שמפריד בין הבולונז האיטלקי לבין כל רוטב בשר אחר, הוא הרכיבים, ובעיקר זמן הבישול הממושך שתורם ליצירת רוטב עשיר.   יש לכם תלונה דחופה או משהו שחשוב לטפל בו? פנו למייל האדום של "גל גפן" Joffe.dana@gmail.comבאדיבות מסעדת …