מרק עגבניות ועדשים

מצרכים:

4 כפות שמן זית

בצל גדול – חתוך לרצועות דקות

5 עגבניות בינוניות פרוסות

כף רסק עגבניות

חצי כפית מלח (לפי הטעם)

רבע כפית פפריקה חריפה

קורט פפריקה מתוקה

רבע כפית פלפל לבן טחון

בין 6 ל-7 כוסות מים

1 כוס עדשים אדומות 'מיה תעשיות מזון'

3/4 עד 1/2 כוסות אורז פרסי 'מיה תעשיות מזון'

אופן הכנה

מחממים שמן בסיר רחב וגדול. מוסיפים את הבצל החתוך ומטגנים אותו עד גוון חום זהבהב. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, המלח והתבלינים ומבשלים כ-5 דקות. לאחר הבישול, ממלאים את הסיר במים עד מחצית גובהו. שוטפים היטב את העדשים ומוסיפים לסיר. מכסים ומביאים לרתיחה. מערבבים וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. מוסיפים את האורז, בוחשים ומוסיפים כ-3/4 כוס מים. מכסים ומבשלים במשך 25-20 דקות, עד שהאורז רך ותפוח.