מוקפץ עם נתחי סויה

לחבר'ה הטבעונים יש אלטרנטיבה מעולה עם נתחי סויה של "טבעול" שיכולים להשתלב במתכונים רבים, כאן הם משתלבים עם ירקות ונודלס למוקפץ טבעוני טעים וקל הכנה.

מצרכים:
4 כפות שמן זית
1 חבילת נתחי סויה דמוי עוף "טבעול"
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 בצל אדום חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
1 סלסלת פטריות קצוצות
1/4 כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
1 גזר חתוך למקלונים
פלפל ירוק חריף פרוס לפרוסות (אופציונלי)
100 גרם נודלס מבושלים
1/2 צרור כוסברה קצוצה
1/4 כוס רוטב סויה קלאסי אסם
1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק אסם
1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה:
מחממים 2 כפות שמן בווק, מוסיפים את נתחי הסויה, מקפיצים 5-4 דקות עד שהם מתחילים להזהיב מעט, מורידים מהאש ושומרים בצד בקערה.
2 מחזירים את הווק לאש חזקה, מוסיפים עוד 2 כפות שמן, מחממים היטב, מוסיפים את כל הירקות (אין חשיבות לקושי הירקות), מקפיצים כ- 4-3 דקות, עד שהירקות חמים, ומוסיפים את נתחי העוף הצמחוניים לווק. מערבבים בקערה קטנה סויה, צ'ילי ומיץ לימון, מוסיפים לווק ומערבבים. מוסיפים את הנודלס, מקפיצים עוד 3-2 דקות, מעבירים לכלי הגשה מפזרים מעט כוסברה מעל ומגישים מיד.