דף הבית / מתכונים / חלה בשלוש קליעות

חלה בשלוש קליעות

מצרכים (ל-3 חלות בינוניות או 2 חלות גדולות)
1 ק"ג קמח מנופה
1 שקית שמרים טריים שמרית (50 גר')
1/2 כוס סוכר (100 גר')
1/2 נטורינה, רכה או מומסת (100 גרם)
1 ביצה
1 ו-2/3 כוסות מים פושרים (400 מ"ל)
1 כף מלח
להברשה: 1 ביצה טרופה
לקישוט: שומשום, שומשום שחור, פרג, קצח, גרעינים למיניהם


  יש לכם תלונה דחופה או משהו שחשוב לטפל בו? פנו למייל האדום של "גל גפן" Joffe.dana@gmail.com


אופן ההכנה:
בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים במהירות נמוכה את הקמח והשמרים, מוסיפים את הסוכר, הנטורינה והביצים. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק. אם התערובת לא מתגבשת לבצק, מוסיפים עוד מעט מים ובהדרגה. לשים במשך כ- 8 דקות עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.
משמנים את הקערה ואת כדור הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים בהתאם לכמות החלות הרצויה. מהחלק הראשון יוצרים שתי צמות ומניחים אחת על השנייה לאורך ולרוחב עם חיבור במרכז. מלפפים בכל פעם את החלק הנגדי ויוצרים צמה. מהחלק השני יוצרים שלוש צמות ומלפפים על החלק במרכז פעם מימין ופעם משמאל. מהחלק השלישי יוצרים 4 צמות כשפעם מלפפים מהצמות הפנימיות ופעם מהחיצוניות (ניתן לצפות בסרטון הדרכה באתר שמרית). מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.
מברישים את החלות בעדינות בביצה ומפזרים מעל שומשום, פרג או קצח
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות, עד שהחלה תופחת ומזהיבה.
מוציאים מהתנור ומצננים.

חלה בשלוש צמות
צילום: סטודיו בבושקה

אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו .אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו , אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל joffe.dana@gmail.com

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך גם:

פילה מוסר. צילום: שרית גופן

פילה מוסר על מצע פירה