פסטה ורודה עם רוטב פסטו

פסטה ורודה היא חגיגה לעיניים ולחך, מתאימה כמנה מושלמת לארוחה משפחתית חגיגית, או כמנה מיוחדת במיוחד לאירוח ומי אנחנו שנגיד לא לפסטה?

מצרכים:
1/2 חבילה פסטה בבטה ברילה
2 סלקים
מלח

לרוטב פסטו:
2 חבילות עלי בזיליקום
4 שיני שום, קלופות
1/2 כוס שמן זית
מלח ופלפל
1/2 כוס צנוברים, קלויים
1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
ניתן להשתמש במקום ברוטב פסטו קנוי

להגשה:
עלי בזיליקום
גבינת פרמזן, מגורדת דק

אופן הכנה:
מבשלים את הסלקים עד ריכוך עם הרבה מים. טוחנים את הסלקים ביחד עם 4 כוסות מים עד שנוצר רוטב ורוד במרקם חלק.
מרתיחים את הרוטב הוורוד וממליחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה רכה. מסננים.
לרוטב פסטו: טוחנים את כל המצרכים עד שנוצר רוטב פסטו במרקם שאוהבים. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
מניחים את הפסטה בקערה גדולה, מניחים מעל תלוליות של רוטב פסטו ומגישים עם עלי בזיליקום וגבינת פרמזן מגורדת.