אגדאשי טופו קראנצ'ים

אגדשי טופו קראנצ'ים כמו במסעדה. כל כך קל להכנה שאתם תופתעו.

באדיבות טבעול

 

מצרכים:

1 חבילה טופו קראנצ'ים ‎

1 כוס מים

3 כפות סויה (עדיפות ליפני)

3-4 כפות מירין

3 כפות סאקה/יין לבן

1-2 פטריות שיטאקי מיובשות

1 אצת קומבו

1 צנונית מגורדת דק וללא הנוזלים

2 בצלים ירוקים פרוסים לטבעות דקות (רק החלק הירוק)

1 חבילת פטריות שימג'י (לאחר שחותכים את הבסיס שלהן) מוקפצות קלות במעט שמן שומשום/ קנולה/ חמניות

1 סלסלת פטריות פורטובלו/ שמפיניון

1 אצת נורי – חתוכה ל"שערות" דקות

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

אופים את הטופו לפי ההוראות שעל גבי האריזה.

בסיר קטן מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב/מרק – מים, סויה, מירין, פטריות ואצת קומבו.

לאחר הרתיחה, פורסים את פטריות השיטאקי לפרוסות דקות.

מוציאים את אצת הקומבו ומוזגים לקערות מרק (הכמות צריכה להיות ביחס שבין מרק, לרוטב עבור קוביות הטופו).

מוסיפים מעל 5-6 מקוביות הטופו, בצל ירוק, פטריות שיטאקי, פטריות שימג'י , פורטובלו/ שמפיניון, צנונית מגורדת ושערות אצות הנורי.