סירות לחמנייה במילוי שקשוקה

שקשוקה (מרוטב קנוי) שתתאים לארוחת בוקר או ערב מהירה ועמוסה בילדים.
טיפים: אפשר להכין את הלחמניות, אחרי האפייה עם הביצים ולשמור במקרר. לפני ההגשה מכניסים לתנור ל-5 דקות ומגישים.

מצרכים:
4 לחמניות עגולות או לחמניות חלה או לחמניות מאורכות
4 כפות שמן זית
2 צנצנות רוטב שקשוקה של "קנור"
150 גרם גבינה בולגרית או גבינת פטה
100 גרם גבינה צהובה
4 ביצים
מלח ופלפל שחור גרוס
10 עלי בזיליקום

אופן הכנה:
מרוקנים את פנים הלחמניות ומורחים בעזרת מברשת את דפנות הלחמנייה (מבפנים) בשמן זית. מניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות.
ממלאים כל לחמנייה ברוטב לשקשוקה עד 3/4 גובה ושוברים מעל ביצה.
מפזרים גבינה בולגרית וגבינה צהובה, מסביב לחלמון, ומתבלים במלח ופלפל שחור.
מחזירים לתנור ואופים עד שהחלבון של הביצה הופך משקוף ללבן.
מפזרים מעל בזיליקום קצוץ ומגישים.