מרק טום יאם

מצרכים למרק:
1 ליטר מים
60 גרם מחית קארי אדום
2 לבבות למון גראס (חתוך גס)
3 גבעולי בצל ירוק (חתוך גס)
15 גרם ג'ינג'ר קצוץ
100 גרם אננס (אפשר מקופסא)
פלפל חריף לפי הטעם.
2 שיני שום
250 סמ"ק קרם קוקוס (מעל 20%)
להגשה:
10 עגבניות שרי
200 גרם עוף או טופו או סלומון
ליים

אופן ההכנה:
מרתיחים את המים, מוסיפים את הלמון גראס. מבשלים כ-5 דקות. מוציאים את הלמון גראס.
מוסיפים את מחית הקארי, הג'ינג'ר, השום, האננס, והפלפל. מבשלים כ-10 דקות.
טוחנים את התערובת לתערובת חלקה. מוסיפים את קרם הקוקוס, עלי הכוסברה והבצל הירוק, ומבשלים כחמש דקות נוספות. מוסיפים מלח וצ'ילי לפי הטעם ומקררים.
להגשה: מטגנים עם מעט שמן את העוף (או תוספת אחרת), מוסיפים 2 עגבניות שרי חצויות ו-250 מ"ל מהמרק ומביאים לרתיחה.
מגישים בליווי חצי ליים ועלי כוסברה טריים.