כדורי עוף יפניים

מצרכים:
300 גרם חזה עוף טחון
1 כפית קורנפלור
70 גרם בצל ירוק
50 גרם שורש לוטוס
200 גרם פרסה
1 כפית שמן סויה
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1 כפית סאקה
1 כפית מירין
פלפל לבן קורט
32 כפית מלח
לרוטב:
1 כפית סאקה
1 כפית רוטב סויה
2 כפיות מירין
1 כפית חומץ אורז
2 כפיות סוכר חום
אופן הכנת הרוטב:
מערבבים את כל המרכיבים, שמים במחבת , מרתיחים ומצמצמים עד להגעה של 40 אחוז מהרוטב.
אופן הכנת הכדורים:
את כל המרכיבים, חוץ מהמרכיבים של הרוטב, טוחנים במג'ימיקס עד להיווצרות של מסה חלקה ואחידה. מקררים עד טמפרטורה 4 מעלות.
לאחר מכן, מכינים כדורים של 2 סנטימטר מהמסה. מטגנים אותם דקה אחת בשמן עמוק.
מוציאים מהשמן ומשחילים אותם על שיפודי עץ. מגישים עם הרוטב ליד ואורז לבן.