בורקס המן במילוי טונה

השנה, 'קונדיטוריית דולצ'ינלה' בשיתוף חברת 'טונה סטארקיסט' החליטו לשנות את מפת אוזני ההמן עתירות הסוכר ולהציע בורקס המן, מאפה מלוח בצורת אוזן המן, מפתיע וטעים עם מילויי טונה אשר משתלב נהדר בסעודת פורים וגם אחרי החג.

מצרכים

לבצק:

100 גרם חמאה רכה או מרגרינה ללא שומן טראנס

4 כפות מים

1 כפית מיץ לימון

320 גרם קמח

קורט מלח

 

חומרים למלית:

2 קופסאות טונה סטארקיסט לייט 4% שומן בטעם טבעי (מסוננות)

4 ביצים קשות

2 חצילים קלויים בתנור

2 תפוחי אדמה גדולים אפויים ללא קליפה

צרור פטרוזיליה קצוצה

צרור בצל ירוק קצוץ

מלח

פלפל שחור גרוס

ביצה טרופה להברשת הבצק

 

אופן ההכנה:

מערבבים ידנית או במיקסר את החמאה עם מים ומיץ לימון.

מוסיפים קמח ומלח, מערבבים לבצק אחיד ויוצרים צורת דסקית.

מכסים בניילון את הבצק ומקררים כשעה במקרר.

בזמן הזה מכינים את המלית, מערבבים את כל חומרי המלית ומחממים תנור ל-190 מעלות.

מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ – ניתן ליצור עיגולים עם כוס רחבה.

מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול ומברישים בביצה סביב המלית, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית, מרטיבים את האצבעות ומהדקים את פינות המשולש.

מניחים בתבנית במרווחים של שלושה ס"מ, מורחים שנית ביצה על הבצק החיצוני ואופים כ-15 דקות עד הזהבה.