מאפה ברוקולי וכרובית עם קדאיף

באדיבות יונית צוקרמן ל"תנובה"

 

מצרכים (לגודל תבנית 20 על 30):

לבסיס הקדאיף:

500 גרם שערות קדאיף

100 גרם חמאת תנובה מומסת או שמן זית

קורט מלח

למלית:

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן

גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15%

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית פלפל לבן

כפית מלח

1/2 שקית (250 גרם) פתיתי מוצרלה קולקשן

1/2 שקית (400 גרם) ברוקולי, מופשר ומסונן

1/2 שקית (400 גרם) כרובית, מופשרת ומסוננת

1 בצל סגול קלוף, חצוי ופרוס

 

אופן ההכנה:

התחתית: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים שערות קדאיף בקערה ומפרידים ביניהן בידיים. יוצקים עליהן חמאה או שמן זית ומלח ומערבבים בידיים כך שהשערות יצופו. מהדקים לבסיס התבנית באופן אחיד.

שמים בקערה שמנת להקצפה, שמנת חמוצה, תבלינים וחצי מכמות גבינת המוצרלה וטורפים. מפזרים על הקדאיף בתבנית ברוקולי, כרובית ובצל סגול, יוצקים את בלילת השמנת, בוזקים את יתרת הגבינה ואופים כ-50 דקות עד שהבלילה מתייצבת. מגישים חם.

 

גודל תבנית:

תבנית מלבנית בגודל תבנית 20 על 30