חציל קלוי בטעמים ים תיכוניים

אחת המנות הפופולריות במסעדות בישראל היא מנת החציל הקלוי, הרי אין יותר ישראלי ממנו. עכשיו הזמן גם לנסות את המנה בבית

 

מצרכים:

2  חצילי חממה בגודל בינוני

2  עגבניות קצוצות דק

1 צרור פטרוזיליה קטן קצוץ

1 כפית אריסה

2  שיני שום קצוצות

1 כפית פלפל חריף קצוץ

מלח

פלפל

שמן זית לתיבול

1/2 כוס טחינה איכותית

1/2 כוס מים

מעט שמן קנולה

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני גבוה- 180 מעלות. מקלפים את החצילים, וחוצים אותם לשניים, חורצים את פנים החציל בעדינות, מברישים את החציל משני הצדדים עם מעט שמן קנולה.

על מגש עם נייר אפייה, שמים את החצילים עם הפנים כלפי מטה. אופים בתנור 45-55 דקות.

בקערה קטנה מערבבים את המים והטחינה עד למרקם יציב, מתבלים עם מלח לפי הטעם.

בקערה נוספת, מערבבים את העגבנייה, הפלפל החריף, השום, אריסה, פטרוזיליה, מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

אופן הגשה: בצלחת עמוקה שמים 3-2 כפות של הטחינה. ומעל, שמים את  החציל עם הפנים כלפי מעלה, על החציל להניח 3-2 כפות של סלט העגבניות, מטפטפים מעל שמן זית ומגישים עם פוקצ'ה חמה או פיתה טרייה.